Chianti Colli Senesi 2021

Il nostro Chianti è un vino piacevole e molto versatile. Un vino non troppo semplice né troppo complesso : difficile non amarlo!

Effettuiamo la raccolta manuale a piena maturazione delle uve.
Segue la fermentazione in acciaio per circa 12 giorni con macerazione sulle bucce a temperatura controllata di 25°.
Al termine della fermentazione, il vino riposa e affina in serbatoi di cemento fino al momento dell’imbottigliamento.

Colore: rosso rubino
Naso: intenso, schietto e fine con sentori di frutti di bosco e mammola.
Palato: avvolgente, caldo e di buona struttura generale con una acidità ben bilanciata. Moderatamente tannico e piacevolmente persistente.
Temperatura di servizio : 10°

Abbinamenti: classico abbinamento quello con gli insaccati toscani, ma si sposa perfettamente con tutti i piatti della cucina toscana, arrosti, carni alla brace, formaggi

Piatti consigliati in abbinamento nel nostro ristorante da Pode:
Pici tirati a mano al ragù di chianina
Pappardelle al cinghiale
Ribollita