Storia della Tenuta Sovestro e la famiglia Failli

La nascita della Tenuta Sovestro
- di Alessia e Barbara

L’azienda agricola e agriturismo Tenuta Sovestro è molto giovane, nasce solo nel 2017, ma la nostra storia fonda le radici in quelle della nostra famiglia, nel lontano 1962 quando il bisnonno Gianni Testi detto Brinchio (grande personaggio sangimignanese e commerciante di bestiame) acquista il “Podere della curva dell’Esse”. Per fiuto o per fortuna, il nostro bisnonno ha dato inizio a tutto. In quello stesso periodo Sergio, suo nipote, frequentava la scuola alberghiera e nei periodi estivi lavorava con passione come cameriere stagionale in alcuni alberghi sia in Italia che all’estero.
Dopo una ristrutturazione tra il 1965 e il '66, il podere piaceva molto perché concepito tutto secondo la tipica tradizione toscana, e si trovava in una posizione ottima: sulla principale strada di collegamento fra San Gimignano e Poggibonsi da un lato e dall’altro a pochi metri dalla Via Vecchia, la strada che seguendo il profilo delle colline porta con una breve passeggiata fino all’antica cittadina medievale.
Ma Brinchio scelse di puntare sul nipote, e rifiutando anche offerte molto vantaggiose, decise di tenere il podere, così che un domani passasse al nipote, che avrebbe potuto scegliere di aprire una sua attività… È andata proprio così!

Fino ai primi anni ’80 Sovestro è stato gestito a mezzadria dalla bravissima famiglia Fantaccini. Dopo, nostro padre Sergio insieme a nostro nonno Alfredo (detto Pode) e a nostra mamma Lucia, iniziarono la ristrutturazione della casa apportando modifiche e migliorie esterne, con tantissimi sacrifici. Fu così che nel luglio 1985, finiti i lavori, iniziò la nuova avventura con l’apertura del Ristorante da Pode, la prima delle 3 attività di oggi della nostra famiglia, seguita dalla nascita dell’Hotel Sovestro nel 1994 e poi la Tenuta.
Durante le colazioni, o pranzi e cene quando sceglierete di fissare un tavolo, potrete vedere come la struttura del nostro ristorante, a 70 metri dalla Tenuta, ha mantenuto esternamente l’aspetto delle tipiche case di campagna di una volta, e anche all’interno, in giro per le sale, è possibile rivivere la storia e le tradizioni delle nostre radici grazie agli oggetti e attrezzi della cultura contadina del passato.
La Tenuta è il proseguimento ideale di questa tradizione toscana, che si ritrova nello splendore del suo casolare tipico della Toscana, dove le famiglie contadine vivevano, con tutta la sua storia e l’attività agricola che lo circonda.
Oggi, la storia della famiglia Failli, del ristorante, dell’hotel e dell’agriturismo continua attraverso noi, tra tradizione e innovazione.