VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG 2023

Il vino che rappresenta il nostro territorio e la nostra storia.
L’unica DOCG bianca in Toscana, uno dei vini più antichi d’Italia e uno dei bianchi più prestigiosi.
Un vino fresco, elegante e deciso che ben ci rappresenta.

Dopo la raccolta manuale delle uve a piena maturazione, viene effettuata la pressatura soffice a cui segue la chiarifica statica per gravità.
La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata di 16°.
Anche l’affinamento avviene in vasi vinari in acciaio fino al momento dell’imbottigliamento.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Naso: Il profumo è fine, delicato con sentori fruttati e floreali
Palato: di buona struttura, sapido e asciutto con una buona freschezza che invoglia la beva
Temperatura di servizio : 10° - 12°

Abbinamenti:
La nostra Vernaccia è perfetta come aperitivo, si abbina bene con gli antipasti, piatti a base di vegetali, carni bianche , pesce , sushi e formaggi freschi e di media stagionatura.

Piatti consigliati in abbinamento nel nostro ristorante Da Pode:
Sformatino pecorino ai porcini
Antipasto Pode
Pici all'aglione