Grappa

Come ben diceva Mario Soldati:

 “Se il vino è la poesia della terra, la grappa è la sua anima”

Indubbiamente è il distillato italiano per eccellenza, una denominazione tutelata e riservata al territorio italiano.

Fa parte della nostra storia e della nostra tradizione; non esiste una allegra cena in famiglia o con amici che non termini con un bicchierino di grappa.

Nasce dalla distillazione delle vinacce, non si fa con l’uva o con il vino, ma con i loro prodotti di scarto che come altri prodotti popolari è frutto di una filosofia antica e della cultura contadina in cui non si butta via nulla, a suo modo è quindi anche un distillato “sostenibile”.

La vinaccia è la parte solida ( composta prevalentemente da bucce) residuo della pressatura delle uve ed è proprio nelle bucce che si concentrano tutti gli aromi e sapori dell’uva.

La distillazione è il processo che serve per separare l’alcool e le sostanze aromatiche dalle vinacce fermentate che devono essere sane, fresche e umide , non devono essere state spremute al 100% .

La nostra grappa “bianca” dopo la distillazione viene fatta riposare in recipienti neutri prima di essere imbottigliata.

Questo processo preserva la chiarezza del distillato e mantiene tutti gli aromi primari della vinaccia.

Il suo profilo aromatico e diretto e franco , la sua purezza di sapori è una delle sue qualità più apprezzate. Rendendola particolarmente adatta a chi cerca un’esperienza di degustazione autentica e senza fronzoli.

Aspetto: trasparente, cristallina

Gusto: delicato, molto rotondo, giovane

Grado alcolico: 40%

Capacità: 50cl