GRAPPA INVECCHIATA

Come ben diceva Mario Soldati :

“Se il vino è la poesia della terra, la grappa è la sua anima”

Indubbiamente è il distillato italiano per eccellenza, una denominazione tutelata e riservata al territorio italiano.

Fa parte della nostra storia e della nostra tradizione; non esiste una allegra cena in famiglia o con amici che non termini con un bicchierino di grappa.

Nasce dalla distillazione delle vinacce, non si fa con l’uva o con il vino, ma con i loro prodotti di scarto che come altri prodotti popolari è frutto di una filosofia antica e della cultura contadina in cui non si butta via nulla, a suo modo è quindi anche un distillato “sostenibile”.

La vinaccia è la parte solida ( composta prevalentemente da bucce) residuo della pressatura delle uve ed è proprio nelle bucce che si concentrano tutti gli aromi e sapori dell’uva.La distillazione è il processo che serve per separare l’alcool e le sostanze aromatiche dalle vinacce fermentate che devono essere sane, fresche e umide , non devono essere state spremute al 100% .

La nostra grappa invecchiata dopo la distillazione riposa in botti di legno per almeno 12 mesi prima di essere imbottigliata.

L'invecchiamento in legno arricchisce la grappa di una vasta gamma di aromi secondari e terziari, che si aggiungono a quelli primari della vinaccia. rendendo ogni sorso un'esperienza olfattiva ricca e variata.
Il contatto con il legno non solo influisce sugli aromi ma anche sulla struttura della grappa, conferendole una maggiore morbidezza e rotondità.

Aspetto: ambrato, cristallino dai riflessi rubino

Gusto: delicato, molto rotondo, tannica, dal gusto vellutato

Grado alcolico: 40%

Capacità: 50cl