Azienda agricola a San Gimignano
La nostra storia
L’azienda agricola e agriturismo Tenuta Sovestro è molto giovane, nasce solo nel 2017, ma la nostra storia affonda le radici nel 1962 e attraversa generazioni, scelte coraggiose e un legame profondo con questa terra e con l’ospitalità toscana.
Da oltre quarant’anni la famiglia Failli accoglie chi arriva a San Gimignano: prima con il Ristorante Da Pode, poi con l’Hotel Sovestro, e infine con la Tenuta, il passo più recente di un percorso che ha sempre messo le persone al centro. L’agricoltura, con i vigneti e gli oliveti che circondano la struttura, non è un elemento aggiunto: è l’anima del luogo, il contesto in cui l’ospitalità della nostra famiglia ha sempre vissuto.
La nostra azienda agricola in Toscana
La storia della nostra famiglia e l’ospitalità
Le origini di questo luogo sono antiche, documentate nei secoli. Un tempo proprietà del Convento dei Frati Olivetani, la tenuta passò nel 1776 al patrimonio del Comune di Colle Val d’Elsa. Già nei documenti storici dell’epoca emerge una vocazione agricola ben definita: vigneti e oliveti disposti tra zone esposte a mezzogiorno e tramontana, una caratteristica che ancora oggi racconta il legame tra questa terra e la sua produzione.
Per la nostra famiglia tutto inizia nel 1962, quando il bisnonno Gianni Testi, detto Brinchio, commerciante di bestiame e figura molto conosciuta a San Gimignano, acquistò quello che allora veniva chiamato “il podere della curva dell’Esse”. Intuì che in quelle colline poteva nascere qualcosa di speciale. E aveva ragione.
In quello stesso periodo, suo nipote Sergio frequentava la scuola alberghiera e trascorreva le estati lavorando come cameriere stagionale in Italia e all’estero. Brinchio vide in lui il futuro di quel podere: rifiutò anche offerte vantaggiose pur di tenerlo in famiglia, sapendo che un giorno Sergio avrebbe aperto la sua attività. È andata esattamente così.
Fino ai primi anni ’80 il podere fu gestito a mezzadria dalla famiglia Fantaccini. Poi nostro padre Sergio, insieme al nonno Alfredo, detto Pode, e a mamma Lucia, iniziarono la ristrutturazione del casolare con sacrifici e determinazione.
Nel luglio 1985 aprì il Ristorante Da Pode: la prima delle tre attività della nostra famiglia, ancora oggi attivo a 70 metri dalla Tenuta, con l’aspetto esterno delle tipiche case di campagna toscane e, nelle sue sale, gli oggetti e gli attrezzi della cultura contadina del passato.
Nel 1994 nacque l’Hotel Sovestro. Nel 2017, con l’acquisto e la ristrutturazione della vecchia Fattoria Sovestro, di fronte alla proprietà storica, prese vita quella che oggi è Tenuta Sovestro: il proseguimento ideale di questa tradizione, nel casolare tipico toscano in cui un tempo le famiglie contadine vivevano, circondato dalla stessa attività agricola di sempre.
Oggi la tenuta è seguita dalle due sorelle Alessia e Barbara, con la stessa passione e cura che da sempre contraddistinguono la famiglia Failli.
Operiamo nel settore dell’ospitalità da oltre quarant’anni, mantenendo sempre al centro il rapporto diretto con chi ci sceglie.Infine, questo percorso continua ancora oggi ad arricchirsi di nuovi segni e significati. Nel 2025 il maestro scultore Maurizio Masini ha realizzato per la nostra famiglia la statua in marmo “Fontana simbolo della vita”, oggi collocata nel parco della tenuta. Un’opera che per noi rappresenta non solo un elemento artistico, ma anche il valore del tempo, della continuità e della cura con cui portiamo avanti l’ospitalità e le tradizioni culinarie toscane.
Il territorio toscano e le nostre coltivazioni
La nostra azienda agricola a San Gimignano si trova in un’area collinare storicamente vocata alla produzione della Vernaccia. Il paesaggio qui cambia con la luce e con le stagioni: in primavera i filari si riempiono di verde brillante, in estate il sole scalda la terra, in autunno arriva il tempo della vendemmia.
Coltiviamo terreni di proprietà seguendo direttamente ogni fase: dalla cura delle piante alla raccolta, fino alla vinificazione e alla produzione dell’olio extravergine.
Oggi la nostra azienda agricola si estende su 15 ettari di terreni che coltiviamo direttamente. Produciamo vini a km0 legati al territorio: dalla Vernaccia di San Gimignano DOCG, simbolo di questa terra, al Chianti nelle sue diverse espressioni, fino all’olio extravergine di oliva e a due tipologie di grappa. Ogni prodotto nasce qui, segue le stagioni e racconta il luogo in cui ci troviamo.
I nostri prodotti possono essere degustati in tenuta oppure acquistati attraverso lo shop dedicato.
Una filosofia che unisce produzione e accoglienza
Per noi l’agricoltura e l’ospitalità non sono due attività separate. L’una è la naturale estensione dell’altra.
Lavorare la terra significa rispettarne i tempi e accogliere significa fare lo stesso con le persone. È per questo che abbiamo scelto un’idea di ospitalità semplice e curata.
Con la ristrutturazione del casolare principale e della dépendance abbiamo creato una struttura composta da 16 camere con bagno privato, ognuna diversa per caratteristiche architettoniche e arredi.
UN LUOGO DA CONOSCERE, non solo da visitare
Chi arriva qui può scegliere di fermarsi per una degustazione, di acquistare i nostri prodotti o di vivere un soggiorno immerso nella campagna. L’esperienza parte sempre dalla stessa radice: un agriturismo e azienda agricola in Toscana che lavora con passione, rispetto del territorio e ciò che ci circonda.
