16,00 €
Ximon Toscana IGT Bianco 2024 ist der Wein, an den Sergio von der Tenuta Sovestro, ein Liebhaber fruchtiger Weißweine, fest geglaubt hat: ein toskanischer Weißwein, der sich abhebt und durch seinen ausdrucksstarken und faszinierenden Charakter nicht zu übersehen ist.
Er wurde geschaffen, um mit intensiven Aromen und umhüllender Frische zu überraschen, und ist ein idealer IGT-Weißwein für alle, die spannende Alternativen zu den Klassikern suchen – perfekt als Aperitif oder zu leichten Gerichten.
Die vollreif geernteten Trauben durchlaufen eine Kryomazeration von 12 Stunden bei 8 °C, wodurch Farbe und fruchtige Aromen schonend extrahiert werden. Es folgen eine sanfte Pressung und eine statische Klärung durch Schwerkraft (48 Stunden), wodurch ein reiner und klarer Most entsteht. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten 16 °C, um die Vitalität zu bewahren, anschließend reift der Wein weiterhin im Edelstahltank bis zur Abfüllung, wodurch Direktheit und Persistenz erhalten bleiben.
Perfekt für:
